El programa "Cómetelo", emitido en Canal Sur Televisión y presentado por el chef Enrique García, ha viajado hasta Navas de San Juan para conocer el cultivo del pistacho, una pieza clave en el relleno de la receta de ese día: rulo asado de berenjena con pollo.
Uno de los puntos que visitaron fue la finca de nuestro amigo y socio de APPISTACO, Paco Carrasco, quien nos explica las razones para su cultivo, como alternativa al olivar entre otras razones, y nos acerca los cuidados de campo que necesita y cómo se lleva a cabo su recolección.
La siguiente parada fue en nuestra planta de procesado, donde nuestra compañera, María Ballesteros, detalla todos los procesos que realizamos para llevar a cabo el procesado de este magnífico fruto seco y que llegue en las mejores condiciones a vuestros hogares.
Igualmente, se destacan las grandes propiedades saludables que tiene el pistacho para nuestro organismo, el cual forma parte de nuestra cultura gastronómica desde época Andalusí. Casi nada...